O brócolis é um vegetal crucífero e um alimento funcional rico em vitaminas e minerais, como A, C, B1, B2, B6, K, cálcio, potássio, zinco, ferro e sódio. O vegetal também possui ácido fenólico, genesteína e indol, que aumentam a atividade enzimática e a absorção de nutrientes, além de inibir a formação e o crescimento de nitrosaminas (compostos químicos cancerígenos).
Por cassino cesar ser um alimento de baixa caloria (100 gramas possuem aproximadamente 36 kcal), é apreciado cru, cozido, grelhado ou como ingrediente de várias receitas, como sopas, tortas, suflês etc.