As operações fazem parte do programa Compra da Agricultura Familiar com Doação Simultânea- CPR Doação, uma modalidade do Programa de Aquisição de Alimentos- PAA na qual a cooperativa ou associação de agricultores familiares vende sua produção para o Governo, via Conab, e entrega o alimento diretamente em rede de equipamentos públicos de alimentação e nutrição (restaurantes populares, cozinhas comunitárias e bancos de alimentos) ou em rede sócio-assistencial (asilos, APAES e Abrigos), governamentais ou não, responsáveis pelo atendimento a populações em situação de insegurança alimentar e nutricional.
O hotel cassino campos do jordao PAA tem seus recursos oriundos dos Ministérios do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS) e do Desenvolvimento Agrário (MDA). Pelos mecanismos de Compra Direta – CDAF e CPR Doação, o Governo Federal, por meio do PAA, adquire alimentos dos agricultores familiares de modo rápido e descomplicado. Estes alimentos são destinados a pessoas em situação de insegurança alimentar, dentro da estratégia Fome Zero, ou são armazenados, formando estoques governamentais, que poderão ser doados ou vendidos.